我家寶寶一歲時(shí)我寫(xiě)過(guò)一本書(shū)，里面提到了一些簡(jiǎn)單易學(xué)的鑒識(shí)方法，因?yàn)閮赡陙?lái)沒(méi)有看到什么新的問(wèn)題被提出來(lái)，現(xiàn)在就照搬在這里吧!

  (1)核苷酸：

  核苷酸添加對(duì)寶寶有益，所以添加是必要的。由于過(guò)高添加可能增加呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)，所以不應(yīng)該超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)(5mg／418.4KJ-1)。

  (2)反式脂肪酸：

  反式脂肪酸對(duì)嬰兒沒(méi)有明確的益處，反倒可能破壞線粒體中必需脂肪酸的去飽和。不應(yīng)在嬰兒配方乳粉中添加氫化植物油，反式脂肪酸的含量不應(yīng)超過(guò)總脂肪含量的3％。

  (3)糖(蔗糖果糖等)：

  遺傳性果糖不耐受癥是一種嚴(yán)重的疾病，攝入果糖后會(huì)發(fā)生低血糖、嘔吐、營(yíng)養(yǎng)不良甚至肝硬化，嚴(yán)重的發(fā)生猝死。所以4～6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒使用的配方乳粉內(nèi)，不要添加任何果糖或蔗糖。

  葡萄糖可以與蛋白質(zhì)發(fā)生非酶化反應(yīng)，可以提高配方乳的滲透濃度。這些對(duì)寶寶是不利的，嬰兒配方乳中不應(yīng)該添加葡萄糖。

  (4)乳糖：

  乳糖調(diào)節(jié)腸道菌群，發(fā)揮益生元效應(yīng)，但同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)輕度不耐受而出現(xiàn)腹瀉。生理性腹瀉的寶寶應(yīng)該使用低乳糖配方。

  (5)必需脂肪酸：

  亞油酸和α-亞麻酸之間及其代謝產(chǎn)物長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸和廿烷類之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)钠胶?，亞油酸?alpha;-亞麻酸比例為(5～15)：1，且α-亞麻酸的含量應(yīng)適度限制。

  若添加長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，乳粉中DHA(二十二碳六烯酸)的添加量不應(yīng)該超過(guò)總脂肪攝入量的0.5％，AA(花生四烯酸)的含量至少應(yīng)與DHA相同。

  (6)鈣磷比：

  鈣磷比是決定鈣吸收的重要指標(biāo)，一般要求不低于1：1，不高于2：1。一般配方乳粉的說(shuō)明上并不標(biāo)出鈣磷比，只要根據(jù)相同單位將鈣磷添加含量(以質(zhì)量計(jì))計(jì)算一下即可。

  我聽(tīng)過(guò)很多媽媽對(duì)配方奶粉的抱怨，認(rèn)為配方粉“火大”，寶寶吃了便秘，甚至嘔吐腹瀉，還有的寶寶會(huì)過(guò)敏。我想設(shè)計(jì)配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)工程師們更了解媽媽們的這種擔(dān)憂和憤怒，近年來(lái)已經(jīng)有不少“舒適配方”、“防過(guò)敏配方”出現(xiàn)。

  其實(shí)舒適配方主要是添加益生元或者腸道益生菌，蛋白采用易于消化的水解。

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